弘立园艺课程旨在让学生在非教室环境中学习基础的园艺技能，与大自然互动，培育对环境的热爱，同时学习协作、责任、同理心、同情心和坚韧等。
该课程的核心是有机天台花园，为学生提供种植、照顾和收割各类蔬果的机会。学生得以积累种植和收割作物的实践经验，并了解相关的环境因素，例如气候和堆肥。
此课程横跨三个学部的教学架构运作，对培育儿童全面发展起着重要作用。课程不仅创建了与学生在课程中所学内容直接相关的真实生活体验，而且促进了社交技能、社群意识、责任感、耐性和应变能力的发展。学生将透过触摸土壤、感受植物质感和闻香花朵等活动加强感官技能，同时加强手／眼部协调。
接触大自然对学生的情绪有积极影响，减轻压力，促进身心平静。该课程还向学生教授因与果的关係，以及作为人类的行动如何影响环境。
园艺课程管理涉及三个学部的员工和学生，大家紧密合作设计和实施适龄的项目，以支援学生的学习和发展。当中包括为个体提供谘询及指导支援，并为各班级和项目提供度身订造的活动，如正念活动、中学项目的个人项目、大学预科项目的拓展论文、「书院」为本的项目、中／小学服务学习、资深教师项目，以及「好学」和「书院」绿衣天使方面的支援。
