弘立園藝課程旨在讓學生在非教室環境中學習基礎的園藝技能，與大自然互動，培育對環境的熱愛，同時學習協作、責任、同理心、同情心和堅韌等。
該課程的核心是有機天台花園，為學生提供種植、照顧和收割各類蔬果的機會。學生得以積累種植和收割作物的實踐經驗，並了解相關的環境因素，例如氣候和堆肥。
此課程橫跨三個學部的教學架構運作，對培育兒童全面發展起著重要作用。課程不僅創建了與學生在課程中所學內容直接相關的真實生活體驗，而且促進了社交技能、社群意識、責任感、耐性和應變能力的發展。學生將透過觸摸土壤、感受植物質感和聞香花朵等活動加強感官技能，同時加強手／眼部協調。
接觸大自然對學生的情緒有積極影響，減輕壓力，促進身心平靜。該課程還向學生教授因與果的關係，以及作為人類的行動如何影響環境。
園藝課程管理涉及三個學部的員工和學生，大家緊密合作設計和實施適齡的項目，以支援學生的學習和發展。當中包括為個體提供諮詢及指導支援，並為各班級和項目提供度身訂造的活動，如正念活動、中學項目的個人項目、大學預科項目的拓展論文、「書院」為本的項目、中／小學服務學習、資深教師項目，以及「好學」和「書院」綠衣天使方面的支援。
